癌（がん・ガン）を防ぐ生活習慣
発癌（がん・ガン）物質に細胞がさらされると、細胞の中にある遺伝子が傷つけられます。傷つけられた遺伝子情報は本来持っていた情報とは異なった情報となり癌（がん・ガン）細胞の増殖が起こることになります。
しかし、われわれのからだには、細胞の癌（がん・ガン）化を抑える「癌（がん・ガン）抑制遺伝子」と「遺伝子修復酵素遺伝子」と言う２つの遺伝子の働きにより、そう簡単に細胞が癌（がん・ガン）化したり癌（がん・ガン）細胞が増殖しない仕組みになっております。
ところが最近の研究によるとこの癌（がん・ガン）を抑制する遺伝子の働きを弱め癌（がん・ガン）化を進める「癌（がん・ガン）促進因子」が普段の生活の中や食事にの中にあることが分ってきました。つまり癌（がん・ガン）は生活習慣病そのものと言う事が出来ます。
癌（がん・ガン）の素地を作り免疫力を弱める生活習慣はこれ
細胞の中の遺伝子を傷つけて癌（がん・ガン）細胞の下地を作る因子や癌（がん・ガン）を抑制する遺伝子の働きを阻害する要因はつぎの各項目です。
- タバコ
喫煙は細胞の癌（がん・ガン）化を起こすだけでなく癌（がん・ガン）化を促進する原因ともなります。肺癌（がん・ガン）だけでなく食道癌（がん・ガン）、咽頭・喉頭癌（がん・ガン）、膀胱癌（がん・ガン）の重大な危険因子 である事が分っております。また、他人に及ぼす影響も問題で、喫煙者の夫をもつ妻の癌（がん・ガン）発生の危険率は非喫煙の夫を持つ妻の２倍にもなるそうです。 - ストレス
体内のホルモン分泌に影響したり、自律神経の働きを乱し、免疫力の低下を招きます。 - アルコール
適量の飲酒なら問題はありませんが、過度の飲酒はアルコールが直接接触する食道や胃の粘膜を刺激するため細胞の遺伝子は傷つけられやすくなります。 - 肥満
太っている人に癌（がん・ガン）が発生しやすい事が統計的に出ています。大腸癌（がん・ガン）や乳癌（がん・ガン）などは明らかに肥満が危険因子のものがあります。しかし最近は痩せにも癌（がん・ガン）が発生する場合があり、どちらにも極端に偏らないことが癌（がん・ガン）にかからないのには大切です。
こんな生活は癌（がん・ガン）に好かれますよ！
- 休日は家でゴロゴロ
運動習慣がないと肥満を助長しやすいものですし、適度の運動はストレスを発散できます。 - 肥満
運動不足や食生活のせいで体重がふえます。肥満は癌（がん・ガン）の危険因子です。 - 野菜が少なく肉に偏った食事
外食などでは野菜不足となり食生活が乱れやはり肥満を招きます。 - お酒を飲みすぎる
飲みすぎると食べ過ぎの原因にもなり肥満へと向かいますしアルコールで細胞が傷つけられ癌（がん・ガン）の危険因子となります。 - ストレスが多い
ストレスが多いと肉体的、精神的な疲労が蓄積して免疫低下を招きます。 - タバコをすう
タバコは最大の危険因子で活性酸素の発生源ですので、本数が増えると細胞に与えるダメージも大変なことになり癌（がん・ガン）の危険が増します。
癌（がん・ガン）の予防には活性酸素の対策が重要です！
活性酸素は体内で細菌やウィルスなどと戦う重要な役割を持っていますが、問題は体内で過剰に活性酸素が発生する事です。過剰な活性酸素は細胞を酸化し傷つける結果、皮膚の老化や動脈硬化の促進、脳細胞に影響することで痴呆になったり様々に影響しています。
からだの内部ではＳＯＤ（スーパー・オキシド・ジスムターゼ）などの酵素が活性酸素から体を守る仕組みがありますが、老化や悪い生活習慣などで酵素の作用が衰えると、細胞がやられたり遺伝子が傷つけられて癌（がん・ガン）が発生してしまうと考えられています。
ＳＯＤも大量の活性酸素にはかなわないので、食事でとる抗酸化物質で対抗しなければなりません。
活性酸素を増やさない方策
- タバコは禁煙して吸わない。
- 長時間紫外線を浴びないように日焼け止め対策をする。
- ストレスを溜めないようにする。
- 適度の飲酒は活性酸素を減らしますが、飲みすぎには注意。
- 食事により抗酸化物質を摂ることを心がける。
注意したい食品の発癌（がん・ガン）の危険性
- カビ
穀類やナッツに生えたカビはアフラトキシンというカビ毒で強力な発癌（がん・ガン）性が確認されています。 - こげ
魚や肉のこげた部分には発癌（がん・ガン）物質が存在していますので食べないほうがよいでしょう。 - 食品添加物
加工食品の食品添加物や果物の防かび剤などが何らかの条件で発癌（がん・ガン）物質となることがあります。 - アルコール
食道や胃の粘膜などの細胞を傷つけ炎症を起こす事があります。 - 塩分
沢山の塩分は胃の粘膜の細胞を傷つけやすく炎症を起こします。 - 脂肪
胆汁酸の分泌に影響を与え、大腸癌（がん・ガン）や乳癌（がん・ガン）の発生を促す働きが有ります。
調理する場合は以下に注意を
- 薄味の調理で減塩や減糖に心がけましょう。
- 脂肪分を下ゆでしたり熱湯を掛けるなりして少なくする。
- 野菜や果物は出来るだけ減農薬や無農薬の物にする。
- 野菜や果物は農薬などを落とすため良く水洗いする。
- 野菜の皮はなるべく厚くむくようにする。
- あくの多い食材はしっかりあく抜きをする。
- 食品添加物が沢山入っている食品は避ける。
次の栄養成分は癌（がん・ガン）予防に効果があります
- ビタミンＣ
抗酸化作用があります。また胃の中で出来る発癌（がん・ガン）物質のニトロソアミンの合成を阻害し、亜硝酸を硝酸に変化させて排出する働きも有ります。ビタミンＥの抗酸化作用を補助します。 - ビタミンＥ
活性酸素をやっつける作用と発癌（がん・ガン）物質が細胞に取り付くのを抑える作用があります。 - 食物繊維
便秘改善による大腸癌（がん・ガン）の予防のほか、腸内細菌により分解され植物性エストロゲンへと変化して乳癌（がん・ガン）の予防に効果が期待されます。 - イオウ化合物
たまねぎやにんにくにあるアリシンや硫化アリルまたアブラナ科野菜にあるイソチオシアナートなどの成分は強い抗酸化作用があります。 - βーカロテン
かぼちゃやにんじん、ほうれん草など黄色や濃い緑色の野菜に多く含まれていて、抗酸化作用があります。 - リコピン
トマトやスイカの赤い色素成分です。トマトのリコピンは加熱調理したほうが摂取しやすいです。 - アスタキサンチン
サケやマス、いくらやエビなどに含まれる赤い色素成分の抗酸化物質です。加熱調理したほうが摂取しやすいです。 - カプサンチン
赤とうがらしに含まれる成分で、抗酸化作用があります。 - βークリプトキサンチン
温州みかんに多く含まれていてβーカロテンの５倍の抗酸化作用があります。 - アントシアニン
黒大豆、ブルーベリー、赤ワインなどに含まれる色素成分で抗酸化作用と癌（がん・ガン）細胞の増殖を抑える作用が知られています。 - イソフラボン
乳癌（がん・ガン）や前立腺癌（がん・ガン）の発生を抑える働きが知られていますが、骨粗しょう症の予防にも役立ちます。 - カテキン
緑茶に含まれる成分で特に消化器の癌（がん・ガン）予防に効果があるとされます。また胃潰瘍などの悪化に繋がるピロリ菌の活動を抑える働きもあります。 - クロロゲン酸
コーヒーに含まれる抗酸化物質で、血糖値の上昇を抑える働きもあり糖尿病の予防にも期待されます。 - テルペン類
かんきつ類香りや苦味成分やハーブのジテルペン、甘草に含まれるグリチルリチンなどは癌（がん・ガン）細胞の増殖を抑えたり、発癌（がん・ガン）物質を無毒化する働きがあります。 - βーグルカン
きのこ類に含まれる多糖類で免疫を高め癌（がん・ガン）細胞の成長を押さえます。 - フコイダン
もずくや昆布のぬるぬる成分の多糖類ですが、癌（がん・ガン）細胞の自滅を促す独特の働きが認められ、発癌（がん・ガン）を抑えます。
